. Commencer la préparation la veille.
Pour 6 personnes:
5 oeufs
30 g de biscuits à la cuillère
2 cuillères à soupe de marmelade d’oranges
Le jus d’1 orange
Le jus d’1 citron
3 cuillères à soupe de Whisky ( ou du Rhum)
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
140 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
20 g de beurre
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La veille: – Dans une casserole posée dans un bain-marie ou sur feu très doux, fouetter sans cesse oeufs + sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit homogène …… Oter du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps …. .
Allumer le four th 5 (150°).
Beurrer largement un moule en couronne … .
Les oeufs battus ayant refroidi, leur incorporer farine + levure et bien travailler le tout pour obtenir un mélange lisse…… .
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 35 mn environ ……………
Sortir le moule du four et le laisser refroidir toute la nuit.
………Le lendemain: –
Dans un saladier, émietter les biscuits à la cuillère ……. Ajouter confiture d’orange + jus d’orange + jus de citron + 1 cuillère à soupe de Whisky .. jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
Démouler le biscuit en couronne. Le couper délicatement en 2 dans l’épaisseur …………… Remettre la partie inférieure ( côté bombé contre le moule) dans le moule ………. Recouvrir de la préparation au Whisky ……… Poser la seconde partie du gâteau dans le moule ( côté coupé sur la crème) ………….. Découper un carton de la forme et taille du gâteau……….. LeEn recouvrir le gâteau. Poser qq poids par dessus pour bien le tasser ………… Laisser reposer 3 à 6 heures ….. .
Préparer le glaçage: – Dans une casserole sur feu doux, mélanger sans cesse 2 cuillères à soupe de Whisky + le sucre glace …………..
— Démouler le gâteau et le badigeonner de glaçage ……………..
Laisser reposer ( et sécher le glaçage) environ 1 heure avant de servir à température ambiante s’il fait tiède ou chaud, ou bien à l’entrée du four allumé.
Bon appétit !.
