Tag Archives: civet

Recette n°3448: (Grèce) Civet de lapin ou de lièvre

Publié le juin 13, 2017 par marielauref

        ( marinade 2 jours) Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre ou 1 lapin de 1,5 kg découpé en morceaux 1 kg de petits oignons nouveaux ( grelots) (frais ou surgelés) 1 kg de tomates pelées, … Lire la suite →

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Recette n°3404: Lapin à la casserole

Publié le Mai 3, 2017 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 100 g de lardons fumés 3 oignons 3 branches de céleri 300 g de carottes 300 g de tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou … Lire la suite →

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Recette n°3383: Pâtes aux langoustines ( ou aux gambas)

Publié le avril 16, 2017 par marielauref

                Pour 4 personnes: 300 g de pâtes au choix 20 à 24 langoustines ( ou des gambas, moins chères !!) crues ou déjà cuites, décortiquées ou pas 1 poivron 1 tomate Qq … Lire la suite →

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Recette n°3369: (Tunisie) Ragoût de lapin en sauce tomate

Publié le avril 5, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 50 g de concentré de tomates 250 g d’oignons 250 g d’ail 250 g de pommes de … Lire la suite →

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Recette n°3283: Sauté de porc au chou fleur

Publié le janvier 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg d’échine de porc coupée en cubes 1 chou fleur 2 oignons 2 cuillères à soupe de sauce tomate 10 cl de vin blanc sec 10 cl d’huile d’olive sel, poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°3276: (Afrique du Nord) Coquelets farcis aux épices et fruits secs

Publié le janvier 14, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 coquelets 200 g de blancs de volaille sans peau 4 oeufs durs + 2 oeufs frais 50 g de raisins secs 100 g d’amandes effilées 1 bouquet de persil 300 g d’oignons … Lire la suite →

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Recette n°3272: Pain de viande épicé à la menthe

Publié le janvier 12, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de beefsteak haché 1 gros oignon 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 3 tiges de persil 8 belles feuilles de menthe fraîche 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°3264: (Grèce) Riz aux coquillages et crustacés

Publié le janvier 4, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 450g de riz long grain 6 huîtres moyennes ( 350 g environ) 350 g de moules 350 g de grosses crevettes ( gambas)  crues ou cuites mais décortiquées 1 gousse d’ail 2 … Lire la suite →

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Recette n°3252: Steaks hachés aux échalotes, sauce moutarde

Publié le décembre 26, 2016 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 600 g de steak haché 4 échalotes 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe d’huile 30 … Lire la suite →

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Recette n°3246: Blancs de poularde au citron vert et au miel

Publié le décembre 22, 2016 par marielauref

              Pour 4 personnes: 4 blancs de poularde ( avec la peau, de préférence) 2 citrons verts 2 échalotes 1 cuillère à soupe de miel 20 cl de bouillon de volaille 20 cl de … Lire la suite →

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