Category Archives: Cuisine

Recette n°3171: (dessert) Tarte aux pruneaux

Publié le octobre 19, 2016 par marielauref

        ( macération des pruneaux la veille) Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée ou brisée 750 g de pruneaux dénoyautés 1 dl (10 cl – 3 verres à liqueur) d’Armagnac 1 dl (10 cl) de … Lire la suite →

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Recette n°3170: ( soupe) Soupe aux choux

Publié le octobre 18, 2016 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1 choux 1 oignon 2 ou 3 pommes de terre 2 navets 4 carottes 250 g de lard demi-sel ( facultatif: 200 g de fromage de Laguiole ou Roquefort … Lire la suite →

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Recette n°3169: (conserve) Bocaux de figues confites

Publié le octobre 17, 2016 par marielauref

        1 kg de figues mûres mais encore fermes 1 kg de sucre en poudre Le jus d’1 citron ……………………………………………………………………………………………………………… Dans une grande casserole, déposer les figues. Les couvrir très largement d’eau. Porter à ébullition. Laisser bouillir … Lire la suite →

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Recette n°3168: (Grèce) Crêpes flambées à l’Ouzo

Publié le octobre 17, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 12 crêpes très fines ( voir Recette de Pâte à crêpes n°15) 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe ( 50 g) de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d’Ouzo … Lire la suite →

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Recette n°3167: Poulet au verjus

Publié le octobre 16, 2016 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 500 g de raisins pas assez mûr pour obtenir 20 cl soit 2 dl de jus ( que l’on peut remplacer par un jus de raisin … Lire la suite →

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Recette n°3166: (Suède) Soupe à la bière brune

Publié le octobre 15, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 250 g de pain de seigle 1 litre de bière brune 1 litre de bouillon corsé ( eau + cubes) 1 zeste de citron 10 cl (100 g) de crème aigre ( … Lire la suite →

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Recette n°3165: (Argentine) « Pasta frola » ou Tarte à la purée de coings

Publié le octobre 14, 2016 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 3 coings 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Beurre et farine pour le moule ……………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer et fariner un moule … Lire la suite →

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Recette n°3164: ( Plat chaud ou froid) Magrets de canard aux figues

Publié le octobre 14, 2016 par marielauref

        ( macération des figues la veille) ( à déguster chaud ou froid) Pour 4 personnes: 2 ou 3 magrets 12 figues encore fermes 1 oignon 2 carottes 4 cl ( 1 verre à liqueur) de Fine … Lire la suite →

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Recette n°3163: Omelette aux herbes

Publié le octobre 13, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 oeufs 100 g de lardons fumés 300 g d’oseille 1 bouquet de ciboulette 40 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………… Retirer les queues des feuilles d’oseille ainsi que les grosses nervures. Rincer, … Lire la suite →

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Recette n°3162: (Hollande . Pays-Bas) La salade du Hussard

Publié le octobre 12, 2016 par marielauref

                  Pour 5 à 6 personnes: 500 g de viande cuite au court-bouillon: restes de pot au feu de boeuf, porc ou veau 1 betterave cuite 1 oignon 500 g de pommes … Lire la suite →

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